毛尖茶是绿茶中一种优质的品种之一，以扁平挺直、细嫩匀整、色泽翠绿清亮而且香气高爽，有“色绿、香高、味醇、汤清”之美称。新茶和旧茶都有各自的特点和优点，具体喝哪个茶取决于个人口味和需求。

新茶的优点在于茶香浓郁、口感清新，适合在春季或夏季喝，可以起到去火消暑的作用。而旧茶则具有一定的陈化香气，更为醇厚、柔和，适合在秋季和冬季喝，有些茶叶甚至要经过多年的贮藏，随着时间的推移味道会愈加浓郁，越陈越香，具有较高的收藏价值。

总而言之，毛尖新茶和旧茶都有不同的优点，喝哪种茶取决于个人口味和需求。