茶叶主要分为六大类：绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶和白茶。每种茶叶有不同的品质和味道，也适合不同的饮用方式。

绿茶：清香爽口，适合清晨喝。通常将泡茶器的嫩芽置于杯底，温水注入，清水温度应不超过75℃。

红茶：具有甜香味，适合下午或晚上。先烧热茶壶，泡茶时滚水注入茶壶，茶叶泡3-5分钟后即可饮用。

乌龙茶：带有浓郁的果香味，适合下午饮用。茶叶泡时可使用花式泡叶法，将茶叶放入茶壶后，先用少量开水冲洗，再用热水注入壶中，用不同泡叶法让茶水逐渐变淡。

黑茶：口感和气味都非常独特，适合晚上或寒冷的天气饮用。茶壶预热后将茶叶倒入壶中，用沸水冲泡3-5分钟即可。

黄茶：带有鲜嫩的口感，适合清晨和下午饮用。茶叶泡时水温要适中，茶艺师还会使用特殊的泡茶技巧来营造黄茶的香气。

白茶：口感轻柔，带有一些微甜的味道，适合任何时间饮用。泡茶时要注意水温不要太高，否则茶叶的口感会变得苦涩。