乌龙茶的材料品种较多，主要有以下几种:

1. 大叶种茶：产自福建省南部，用于制作铁观音、水仙等传统名茶。

2. 小叶种茶：产自福建省北部，用于制作福鼎白茶、武夷岩茶等。

3. 茶花：产自福建省、台湾地区等，用于制作花香型乌龙茶。

4. 红水仙：产自福建省南部，用于制作红水仙乌龙茶。

5. 金萱：产自台湾地区，用于制作金萱乌龙茶。

6. 文山包种：产自云南省文山州，用于制作包种乌龙茶。

7. 齐云山毛峰：产自浙江省，用于制作齐云山毛峰乌龙茶。

以上是常见的乌龙茶材料品种，还有其他的一些稀有品种。