金边龙舌兰泡水喝有以下几个功效：

1. 帮助消除疲劳：金边龙舌兰具有提神醒脑的作用，能够帮助舒缓身体疲劳和精神压力。

2. 促进消化：金边龙舌兰含有丰富的膳食纤维和酶类物质，可以促进肠道蠕动，增加食物的消化吸收。

3. 降低血糖：金边龙舌兰中的类芦丁物质具有降血糖作用，可以帮助控制血糖水平，对于糖尿病和高血糖患者有一定的辅助治疗作用。

4. 改善睡眠：金边龙舌兰中含有一系列的营养成分，能够调节身体的生物钟，促进身体的深度睡眠，使人精神焕发。

5. 改善免疫力：金边龙舌兰中富含维生素C、类胡萝卜素和其他有益的抗氧化物质，可以帮助增强身体的免疫力，预防感染和疾病。