白茶主要分为四种品种：

1. 银针白茶：以芽头为原料，只采摘一芽一叶，白毫显露，外形像银针，是白茶中的珍品。

2. 白牡丹白茶：以芽头和叶头为原料，采摘的芽头相对较多，叶头相对较少，是一种中档白茶。

3. 贡眉白茶：以芽头和叶头为原料，采摘的芽头和叶头也相对均衡，外形比较紧结，茶汤香气浓郁。

4. 寿眉白茶：以芽头和叶头为原料，采摘的芽头和叶头各一份，外形成小卷曲状，茶汤有优雅清香。