熟普洱茶和生普洱茶是两种不同的茶叶品类，下面是它们的鉴别方法：

1. 外观：生普洱茶叶色呈深绿色，形状有散片、饼状和沱茶等；而熟普洱茶叶色呈深红色，形状也有散片、饼状和沱茶等。

2. 香气：生普洱茶的香气清新、花果香等，熟普洱茶则更具有陈香味。

3. 口感：生普洱茶的口感较清淡，入口后具有一定的苦涩，但是有甘甜感；而熟普洱茶的口感滑顺、柔和，没有苦味。

4. 汤色：熟普洱茶的汤色深红浑浊，汤质颜色稳定，中度以上的熟普洱茶明显加重了汤色；而生普洱茶的汤色黄绿明亮，湛清透亮，水温升高后颜色明显深化。

综上所述，通过观察外观、闻香气、品口感和看汤色等方面进行鉴别，可以准确区分出是熟普洱茶还是生普洱茶。