茶叶的品种主要分为以下几类：

1. 绿茶：绿茶是不经发酵制作而成的，是保留了新鲜茶叶最自然的口感和营养价值。绿茶的种类很多，如龙井茶、碧螺春茶、毛峰茶等。

2. 黄茶：黄茶是一种经过加工工艺的茶叶，其制作方法介于绿茶与白茶之间。黄茶的特点是香气清幽，滋味鲜爽，淡雅清新。著名的黄茶有君山银针、毛尖等。

3. 红茶：红茶是一种全酶发酵的茶类，具有鲜红艳丽、香气浓郁、滋味醇厚、耐冲泡等特点。红茶的代表茶类有正山小种、祁门红茶、大红袍等。

4. 乌龙茶：乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，具有清香、滋味鲜爽的特点。代表性的乌龙茶有铁观音、武夷岩茶、凤凰单丛等。

5. 白茶：白茶是一种较为天然的茶叶，制作方法简单，不经过揉捻，只需将新茶晾晒干燥即可。白茶的特点是香气清香、口感清淡、不伤胃。常见的白茶有白毫银针、白牡丹等。

以上是茶叶品种的大致分类，不同品种茶叶的内在特征（如茶树、地理环境、采摘工艺等）可能有所区别，因此每种茶叶都有其独特的风味特点和营养成分。