材料：柚子皮500克，冰糖300克，水500毫升

步骤：

1. 将柚子冲洗干净，将皮削下来，去掉白色部分，切成细丝。

2. 水烧开后放入柚子皮丝，焯水1-2分钟后捞出备用。

3. 将冰糖放到锅中，加入500毫升水，小火加热，煮至冰糖完全融化。

4. 加入焯好水的柚子皮丝，翻炒均匀，大火煮沸后变小火，煮至糖稠柚皮透明即可。

5. 冰糖柚子皮放凉后，装入干燥密封瓶内，保存于阴凉干燥处，需要时从瓶中取出即可。

小贴士：

1. 做柚子皮蜜的时候，要掌握火候，避免糖糊。

2. 喜欢吃入口脆爽的冰糖柚子皮，可以在糖稠时多翻炒一下。

3. 冰糖柚子皮可以用于下酒菜或者当糖果吃，口感十分独特。