茶是一种饮料，可以包括茶树叶，草本和花卉等的干燥部分，而绿茶则是一种茶类，由茶树叶的新鲜芽叶制成。

茶的制作流程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵和干燥，不同种类的茶的制作方式略有不同。绿茶制作时，采摘的芽叶要经过高温干燥处理，使茶叶保持绿色，不会经历发酵过程，保留了茶叶中的大部分营养和味道物质。

相比之下，普通茶由茶树的老叶、中叶和嫩叶等杂交的人工或自然杂交种植的茶品种组成，一般可以分为红茶、乌龙茶、白茶、黑茶等多个品种，不同品种制作方式和工艺也有不同，茶叶口味和呈现出的颜色也各异。

总体而言，绿茶相比其他茶类，具有更清新、清爽和淡雅的香味、色彩和口感，而茶则是一个更通用和广泛的概念，具体品种的特点因品种的不同而有所区别。