永春佛手岩茶是产自福建省南安市永春县的一种岩茶。永春佛手岩茶采用自然生态种茶，采摘时只摘取一心一叶的嫩芽，制作过程采用手工工艺，经过摇青、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多道工序制作而成。

永春佛手岩茶的特点是茶汤清澈透亮、香气幽雅、滋味甘醇、耐泡性好。其茶汤带有茉莉花香，具有清爽的口感和高山芽茶的果香丰富度，茶味回甘，可以品出合适饮茶人的偏好。同时，永春佛手岩茶富含人体所需的维生素、氨基酸等营养元素，具有清热解毒、降血压、降脂等保健功效。