高山雪芽（こうざんせつめ）は、日本を代表する高山植物の一つで、アルプス山脈、北アルプス、南アルプス、中央アルプスなどの山地に生育しています。

芽の部分は、白く軟らかい若芽で、食用になります。茎の先につく葉の肉厚部分が高山雪芽で、春になると雪の中から出てきます。

高山雪芽は、栄養豊富な食材で、ビタミンCやカロテンが豊富であり、健康効果が期待されています。冬から春にかけての旬の時期には、山菜として料理に加えることができます。天ぷらや和え物など、様々な料理に使われる一方、その希少性からプレミア価格で取引されることもあります。

また、高山雪芽は、アルプス地域の美しい自然環境を象徴するさまざまな商品のロゴマークにも使われています。