普洱茶是一种中国传统的发酵茶，通常产于中国云南省的普洱市及其周边地区。其制作过程包括杀青、揉捻、堆积发酵和烘干等几个环节。普洱茶分为生茶和熟茶两种，其中生茶是经过自然发酵而变成的，而熟茶则是通过特殊的堆积发酵技术加速制成的。普洱茶的特色包括其独特的香味和口感，有柿子香、草木香、陈年香等不同的味道，而其中的陈年茶甚至还有类似陈酒的滋味。普洱茶还有很多保健功效，如降血脂、降血压、减肥等作用，因此备受人们喜爱。