电子发票是通过电子渠道开具并保存的发票，而线下发票则是直接通过纸质渠道开具和保存的发票。两者的最大差别在于开具方式和保存方式，电子发票可以在线上进行开具和保存，方便快捷，而线下发票则需要人员手动开具和保存，较为繁琐。同时，电子发票也更加环保，减少了纸张的使用。但是，电子发票需要保证电子存储的安全性和真实性，并且在应对税务审计等方面，需要有特定的技术手段和措施来保障可审计性。