大卫杜夫冷水和冷泉的区别在于它们的水源和来源不同，以及水温的差异。

大卫杜夫冷水是指水温低于15摄氏度的自然水源，通常来自地下含氧量较高的水脉，其水源是来自天然地下水。因为水温低，水质纯净清凉，非常适合饮用和冷却热量。

而冷泉是指在地表或者海底泉眼喷涌出来的水，它们通常涌出来的水温低于周围环境的水温，但是会有微量溶解固体和气体。冷泉一般不会有污染和细菌，也是非常纯净的水源，特别是当它们的来源是山区或森林中的泉眼时。

因此，大卫杜夫冷水和冷泉的共同点在于它们都是非常适宜饮用和冷却热量的水源，而区别在于它们的水源来源和水温差异。