祁门红茶是一种来自中国安徽省的名茶，属于红茶类别。制作祁门红茶所使用的茶树品种为大叶种，而采摘时间一般在谷雨后的清明节前后。该地区独特的气候和土壤条件，使得祁门红茶拥有独特的香气和口感，以其独特的花香、果香和蜜香而闻名于世。

祁门红茶的制作过程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等环节。祁门红茶的外形条索紧结，色泽乌润，茶汤红艳透亮。其特有的香气和口感得到了广大茶友的喜爱和推崇，且具有多种功效，如降压、防癌、延缓衰老等。