武夷岩茶的制作工艺流程一般分为以下八个步骤：

1. 采摘：选择 肥壮、嫩度适中、含水量较高、全开茶芽和茶叶口感好的茶树进行采摘。

2. 萎凋：将采摘好的茶叶均匀摊开，使茶叶叶缘稍微揉捻后贴于竹篾或竹笼上，在通风环境下进行萎凋，使茶叶短暂时刻内失去水分，使茶叶更容易扭曲、发酵。

3. 揉捻：萎凋后，用手轻捻或用机器进行揉捻，使茶叶重心部位中间的部分受力最大，茶叶叶表与叶缘受力较小，使茶叶扭曲变形。

4. 发酵：将扭曲后的茶叶置于通风处，通过空气的作用进行自然发酵，以达到茶叶的有机物质代谢、营养成分转化、香气和色泽的提升等效果。

5. 转酵：当茶叶的水分减少，热量逐渐聚集，其自发生成内部温度，温度在未达到40℃时，将茶叶重新装入篓中，进行揉捻，促使茶叶内部再次发酵。

6. 炒青：将经过发酵、转酵的茶叶，通过高温炒制达到杀青，完成茶叶最后一个环节。

7. 筛选：炒青后的茶叶需要进行筛选，将细小杂质等筛除。

8. 清洗和晾干：筛选后，在流动水下冲洗，晾凉后即可完成制作。