茶叶蛋的做法：

材料：

• 鸡蛋：6个

• 茶叶：3勺

• 酱油：1勺

• 冰糖：1块

• 八角：2颗

• 桂皮：1块

• 盐：适量

• 水：适量

步骤：

1. 将鸡蛋用沸水焯烫一下，让鸡蛋的衣膜变得紧实，便于入味。

2. 用叉子把鸡蛋表面轻轻敲破，不需要破裂，只是为了让酱汁更好地渗透入鸡蛋。

3. 在锅中加入水，放入酱油、茶叶、冰糖、八角、桂皮、盐，慢火熬煮10分钟至汁变浓稠。

4. 将煮好的酱汁倒入盛有鸡蛋的容器里，尽量让酱汁覆盖住鸡蛋。

5. 把盛有鸡蛋和酱汁的容器放入冰箱中，腌制至少 2 小时或更长时间。

6. 拿出腌制好的茶叶蛋，剥去蛋壳，即可食用。

注意事项：

1. 如果鸡蛋太老，腌制时间要长一些才能入味。

2. 茶叶、八角、桂皮等香料可以根据个人口味添加或减少。

3.腌制时间不能太短，否则鸡蛋无法入味。建议至少腌制 2 小时或更长时间。

4. 煮鸡蛋和酱汁的时间也要适当，熬煮太久或太短都会影响味道。建议煮至酱汁浓稠即可。