1、取肉一块，切成肉条。

2、将茄子去皮之后切成茄子条，用清水浸泡。

3、将锅中放入油，葱花微热。

4、待葱花出现了香味之后加入肉条。翻炒

5、大约是3分钟左右，肉条变色之后加入茄子条这时候加入盐的调料。继续翻炒约2分钟之后就可以了。

6、这样一道好吃的茄子炒肉条就做好了。