黄茶又称香片、毛茶，是一种传统的中国特色茶。它的制作方法跟绿茶类似，但在杀青后会进行一些特殊的处理，其中包括"包发"、"温烘"、"轻揉"等工序。由于这些工序的影响，黄茶具有其独特的香气和口感。

黄茶的外形棕黄，叶面稍带黄色，具有"黄金色"的茶汤。黄茶具有许多健康的益处，包括预防癌症和心脏疾病、降低血压和胆固醇水平、增强免疫系统等。 黄茶在广东、福建、安徽等地比较流行，其中福建产的黄茶以产量最多、品质最优而著名。