安溪铁观音核心产区是位于中国福建省泉州市安溪县的一个茶叶生产区，是中国铁观音茶叶的主要产区之一。安溪铁观音产区分为南、北两个分区，南区以常山为核心，北区以双溪为核心，共有10个乡镇、500多个村庄参与铁观音生产。安溪铁观音自唐代就有了生产历史，是中国十大名茶之一，以清香、滋味鲜爽、回甘持久而著名。安溪铁观音茶叶生产早期以传统手工制作为主，近年来逐渐引入了现代化设备和技术，以提高产量和品质。为确保安溪铁观音品牌的质量和信誉，安溪铁观音成为了中国地理标志产品之一。