轩尼诗VSOP的新版和旧版在外包装、酒体颜色、香气和口感方面有所不同。

首先，新版的外包装采用了银色和棕色的组合，设计更加现代化和简约，突出了轩尼诗品牌的高档感。而旧版的外包装则是金黄色和红色的配色，显得更为传统和华丽。

其次，新版轩尼诗VSOP的酒体颜色更加明亮、透亮，呈现浅琥珀色，而旧版则是深黄色。这是因为新版中掺入了更多的年份酒，使得酒体颜色更加明亮。同时，新版的香气也更加清新，透露出淡淡的花香和果香，而旧版则更为醇厚、浓郁，有着明显的橡木桶香气。

最后，新版轩尼诗VSOP的口感更加柔和、口感细腻，带有丝丝甜味，而旧版则更为浓郁、烈性，口感更有冲击力。

总的来说，新版和旧版的轩尼诗VSOP都呈现出了各自独特的特点，消费者可以根据自己的喜好选择合适的口感和香气风格。