青茶，也叫绿茶或清茶，是一种非发酵茶。青茶的特点包括：

1. 绿色清新：青茶采摘后经过揉捻和蒸青等处理，外表呈现出绿色，清新自然。

2. 清香浓韵：青茶的浸泡液色清澈，香气四溢，茶汤呈黄绿色，味道鲜爽，回甘持久。

3. 富含营养： 含有丰富的维生素、矿物质、多酚等营养成分。

4. 提神醒脑：青茶中含有一定的咖啡因和茶碱，能够刺激神经中枢，改善记忆力，提高心理状态。

5. 具有抗氧化作用：青茶中的茶多酚具有良好的抗氧化作用，有助于保护细胞，延缓衰老。

6. 对健康有益：青茶的健康功效包括降低血压、降低胆固醇、预防心血管疾病等。