苦荞茶有以下作用和功效：

1. 帮助排毒：苦荞茶中含有丰富的膳食纤维和苦味成分，能够促进肠胃蠕动、刺激肠道分泌，有助于排除体内毒素和废物。

2. 降血压、降血脂：苦荞茶中的生物活性物质可以促进血管舒张，降低血脂和血压，有利于心血管健康。

3. 抗氧化、抗衰老：苦荞茶中的多酚类成分具有抗氧化作用，能够延缓细胞老化和衰退。

4. 改善免疫力：苦荞茶中含有一定数量的β-葡聚糖，能够增强机体免疫力，提高身体抵抗力。

5. 抗炎、消炎：苦荞茶具有一定的抗炎和消炎功效，有助于缓解炎症症状。

总之，苦荞茶不仅具有良好的口感，还有多种健康功效，适合不同人群饮用。