红枣桂圆枸杞茶的功效（玫瑰红枣桂圆枸杞茶的功效）
2023-10-30
甜蛋羹为什么不能凝结 鸡蛋羹不凝固怎么补救
更新时间：2023-10-06 17:05:25作者：佚名
1、不凝固的原因：
（1）加水过多。
（2）火候不够。
（3）方法不对。
2、鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。
本文标签： 甜蛋羹为什么不能凝结
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更新时间：2023-10-06 17:05:25作者：佚名
1、不凝固的原因：
（1）加水过多。
（2）火候不够。
（3）方法不对。
2、鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。