白茶的名字来源有两种说法：

1. 因为白茶的汤色呈现白色或微黄色，所以被称为白茶。

2. 传说唐朝时期，一位皇子被叛变的官员追杀，逃到一个山洞后，口渴难耐，发现洞内有一株茶树，取来采摘的未成熟嫩芽烤制为茶叶解渴。喝完后觉得神清气爽，心情舒畅，之后白茶就流传开来。

总的来说，白茶这个名称并没有确切的历史来源，是由古人赋予的。白茶的特点是采摘鲜嫩嫩叶芽，并在不进行任何人工破坏的情况下，让茶叶自然干燥，制作精细，口感清淡甘香，因此深受茶民的喜爱。