黑麦威士忌和波本威士忌的区别主要在以下几个方面：

1. 原料：黑麦威士忌的主要原料是黑麦麦芽，而波本威士忌的主要原料是玉米麦芽。

2. 风格：黑麦威士忌通常呈深棕色，具有较强的口感和浓郁的香味，适合慢慢品味。而波本威士忌则通常呈淡黄色，口感较为柔和，适合用来制作鸡尾酒。

3. 熟成时间：由于黑麦酒精含量较高，故而需要更长的熟成时间，一般需要至少4年以上的时间。而波本威士忌则需要2年以上的熟成时间。

4. 地理产地：黑麦威士忌主要产自加拿大和美国北部地区，而波本威士忌则主要产自美国肯塔基州。

总的来说，黑麦威士忌和波本威士忌在原料、风格、熟成时间和地理产地等方面都有所不同，消费者可以根据自己的口味和需求选择合适的威士忌。