山东日照的绿茶以其独特的产地气候地理条件和典型的制茶工艺，呈现出鲜艳绿润、清香高爽的特点，被誉为“中华名茶”。其具有清香高爽、口感鲜爽、口感醇厚、汤色翠绿等特点，深受消费者喜爱。

山东日照的绿茶主要是以苦荞茶、黄山毛峰等为主的。其中的苦荞茶最具代表性，其品质以形苦、味苦、色绿、香高、汤清、叶肥、耐泡为佳。苦荞茶的制茶工艺比较特殊，采用独特的炒青、扭揉、渍凉等制茶工序，使得茶叶中的各种成分得以充分释放，从而使茶叶具有了特别的“苦香味”。

山东日照的绿茶不仅在国内市场上占有一定的份额，还远销海外市场，受到了国内外消费者的广泛好评。