被乾隆封为御茶的茶叶是“西湖龙井”。龙井茶原产于中国浙江省杭州市西湖区，是中国著名的绿茶品种之一。龙井茶具有“色绿、香高、味醇、形美”的特点，被誉为中国十大名茶之一。

据传说，乾隆皇帝曾到杭州游玩，品茶时喝了一口西湖龙井茶后，赞不绝口，称之为“珍品上茶”。于是乾隆皇帝把这种茶叶封为“御茶”，并称之为“龙井御茶”，下令把杭州的龙井茶都收入贡茶行列，仅供皇室品尝。从此，龙井茶名声逐渐传开，成为中华名茶之一。