潮州功夫茶技艺是中国传统茶文化的一种表现形式，主要指从选茶、泡茶到品茶的全套技艺。其中，茶具的选择、水温掌握、泡茶时间等细节都需要严格把控。

潮州功夫茶技艺的特色在于“五艺三气”。五艺包括选茶、洗茶、煮水、泡茶、品茶，三气指清香、幽香、醇香。这需要泡茶者在选择茶叶时，要细心观察，挑选外形完整、色泽明亮、肥壮结实、香气浓郁的茶叶。在泡茶过程中，需要根据茶叶的特性、茶具的材质、水的温度等因素，掌握好时间和力度，最大程度地发掘茶叶的香气。

潮州功夫茶技艺的根源可以追溯到唐朝时期，已经有唐人在《茶经》中提到了潮州茶的特点。随着时间的推移，潮州功夫茶技艺不断发展完善，并形成了自己的独特风格。如今，在潮州地区，许多人仍然保留着喝功夫茶的传统，而且这一传统正在逐渐扩展到其他地区。