1、外观、色泽：优质普洱茶的外观色泽应该是匀称紧实、色泽暗褐色，随着年份的增加，色泽会逐渐加深，没有发霉变质的现象。

2、香气：普洱茶的香气应该是干香、冲泡后叶香、香气持久。好的普洱茶有独特的陈香和老香味，并带有让人回味的韵味。

3、汤色：优质普洱茶的汤色应该是清亮透明、稠而有味。初泡水色红艳透亮，之后泡出的茶汤愈发醇厚，若汤色暗沉、浑浊或散发腥臭味，很有可能已经变质。

4、滋味：普洱茶的滋味应该是口感饱满、回甘生津、润喉解渴。优质的普洱茶滋味浓郁，入口甘甜回甘，而低档次的普洱茶则有生涩、苦涩的感觉。

5、叶底：好的普洱茶叶底完整、色泽匀称。叶底薄而柔韧，色泽紧实，叶片自然展开，整齐无杂质。

总的来说，好的普洱茶应该是干净、卫生、色泽匀称、香气浓郁、汤色清澈、滋味醇厚且回甘。而且越是陈年普洱茶，品质与价值通常也会逐渐提升。