香槟主要由以下3种葡萄组成：

1. 黑皮诺葡萄（Pinot Noir）：是香槟中最常见的品种，通常用来赋予香槟浓郁的果味和深度。

2. 黑品种葡萄（Pinot Meunier）：也称米尼尔黑皮诺葡萄，是另一种常见的香槟品种，与黑皮诺葡萄一样，用于增加香槟的果香和丰满感。

3. 白皮诺葡萄（Chardonnay）：是一种白葡萄品种，全世界最受欢迎的酿酒品种之一。在香槟中，它赋予了香槟清澈的酸度和优雅的口感。