苏格兰威士忌和美国威士忌有很多区别，以下是其中几个重要的区别：

1. 原料：苏格兰威士忌的原料主要是大麦，美国威士忌则通常使用玉米作为主要原料，同时也可能加入大麦、黑麦或小麦。

2. 酿造工艺：苏格兰威士忌通常使用两次蒸馏，而美国威士忌则只使用一次，这也是两种酒的口感和风味差异的一个重要原因。

3. 法律规定：苏格兰有自己的威士忌法规，这些法规规定了如何生产、储存和销售苏格兰威士忌。而美国没有类似的法规，只有联邦税法规定了威士忌生产的最低标准。

4. 地域分类：苏格兰威士忌通常按照生产地区进行分类，每个地区都拥有不同的口味和风格。而美国威士忌则通常按照波旁威士忌、莱特威士忌和混合威士忌三个类别来区分。

5. 存储时间：苏格兰威士忌通常被贮存多年，有些提交者甚至将其贮存数十年以上。美国威士忌通常没有这么长的贮存时间，通常只贮存数年至十年不等。