1、四川花椒主要产于素有“花椒之乡”之称的汉源县清溪、富林两乡。这里的产品有“清溪花椒”（又称“贡椒”）和富林椒。色泽艳丽，肉厚，油重，麻香浓郁。

2、“大红袍花椒”又叫“西路花椒”。主要见于汶川、金川、平武等地。这种花椒颗粒大，颜色红，肉厚，油重。又称“大红袍”。此外，还有“小路椒”、“金阳椒”、“转红椒”、“高祖椒”、“青椒”、“野椒”、“臭椒”等都是很好的调味品。