1、叶片生长期，莴笋要选择肥沃的土地栽培，施足底肥后，作成宽2—3米的畦。定植的行株距为30—32厘米，莴笋定植后5—8天幼苗缓苗后开始进入生长期，这时要追一次缓苗肥，每亩施尿素15—20公斤，施用方法是将尿素稀释在水中追施。当莴笋长到8片叶开始进入发棵或者莲座期时，每亩施尿素、三元复合肥25—30公斤，施用方法仍然是将尿素和三元复合肥稀释在水中追施。

2、嫩茎生长期，当莴笋植株长到16—17片叶，莲座叶已经充分开展，心叶与莲座叶平头，茎部开始膨大时，蹲苗结束，这时嫩茎的直径达到3—4厘米，就要用肥水促进嫩茎迅速生长发育，这时就要追施一次壮苗肥，每亩用尿素25—30公斤溶解在水中追施，使幼苗更强壮，嫩茎迅速膨大。莴笋的嫩茎加粗生长加快，莴笋需要的水分和养分比较多，要多次浇水，十天后再追一次催笋肥，以促进嫩茎发育，每亩用尿素25—30公斤溶解在水中追施。