1、蒜台最好是在秋天播种，受地理环境影响，各地的播种时间略有差异，北方、苏北一般九月左右播种，长江流域大约10月份播种，华南地区为8月上旬。

2、蒜苔从分化到采收一般需40-45天，从蒜苔露出到收获需15天左右，总苞变白是蒜苔的最佳收获时期。

3、蒜台历史悠久，至今已经有了两千多年的种植历史，现在江苏邳州、山东金乡、河南杞县、河北唐山等地都是重要的蒜苔生产地。

4、蒜苔正常的收获上市季节是春天4-5月份的时候，不过因为地理环境的不同有些地方的蒜台6-7月也会有所收获。