1、准确地说是牛没有上切齿。前面的一排都一样大，中间没有，后面都是大磨牙，牛舌头上是有刺的。下面的牙齿用来观察年龄以及劳动能力的。但牛有上臼齿，臼齿即所谓的槽牙，上下臼齿合作可以研磨饲草。所以不能说牛没有上牙，因为上臼齿也是上牙；准确说是牛没有上切齿。

2、切齿是起咬断食物作用的，中间的一对儿切齿又叫门齿。牛有下切齿，没有上切齿，上切齿的部位是一个齿板。牛吃草时，先用舌头把草卷入口内，其咬断饲草犹如刀在砧板上切菜一样，齿板相当于砧板，下切齿相当于刀，所以牛吃起来草来是飞快的。