1、制作方法不同：（1）白胡椒粉：白胡椒粉则是用的完全成熟后晒干制成的。（2）黑胡椒粉：黑胡椒粉是用未成熟果实晒干制成的。

2、味道不同：（1）白胡椒粉：白胡椒香味稍淡，辣味更浓。（2）黑胡椒粉：黑胡椒则香味更浓。

3、用途不同：（1）白胡椒粉：能够提鲜味，适合做荤菜，也可以和素菜搭配。（2）黑胡椒粉：做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特别是牛肉。