1、凉薯无毒，但是凉薯叶茎有毒。

2、凉薯块根肥大，肉洁白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，还含丰富的维生素C.可生食，也可熟食。不过种子与茎叶中含有鱼藤酮和豆薯素等有害物质，对人畜有剧毒的，可以制成农药等杀虫剂的，因此种子和茎叶是不能食用的。 建议种子与茎叶中含有鱼藤酮，对人畜有剧毒的，可以制成农药等杀虫剂的，因此种子和茎叶建议是不能食用的。如果食用了立即进行洗胃、催吐、导泻等治疗的。