发面发一夜可以吗能不能发一整晚面

更新时间：2024-05-23 19:30:26作者：未知

发面发一夜可以吗能不能发一整晚面

1、发面最好不要发一夜。

2、因为酵母发酵的时间控制在四个小时之内，发一夜之后面团容易发酸、塌陷，在高温情况下甚至可能会变质。如果气温比较低的话，此时酵母菌活性度也很低，这个时候是可以发一夜的，不过也要时刻注意发酵的程度。

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