1、龙趸的学名是中巨石斑鱼，俗称为猪羔斑，是一种生活在温带和亚热带海洋的底层鱼类。龙趸一般体型较大，身体呈现出椭圆形，侧面比较扁，鱼嘴比较大，鱼的头部以及各个鱼鳍等部位都散布着许多青黑色的斑点，辨识度极强。

2、龙趸的主要价值就在于食用，其肉质紧密，味道鲜美，价格更是高昂，是一种不可多得的海鲜美食，一般只在高档饭店有供应。