1、藜麦，在中国就叫藜麦。

2、藜麦富含蛋白质、氨基酸、淀粉、膳食纤维素、脂肪酸、矿物质、维生素等营养物质, 且必需氨基酸的含量十分均衡, 被视为一种“神圣植物”。藜麦不仅具有高营养价值, 其还具有耐盐、耐寒、耐旱、耐贫瘠等生物学特性。

3、藜麦被联合国粮农组织(FAO)认为是唯一一种单体植物就能满足人体基本营养需求的全营养食品, 联合国将 2013 年定为藜麦年, 旨在推动藜麦的种植、消费、科技研发和品种保藏。