1、选购干燥的冰糖：冰糖由于生产工艺的原因，里边多少会含有一定量的水分，是无法彻底干燥的。但各生产企业对成品烘干程度还是有所区别的，在购买时尽量选购哪些比较干燥的冰糖。

2、提高冰糖干燥度：在晴好的天气，可以把冰糖放到太阳下晒一段时间，然后放到阴凉干燥处冷却到室温，然后再储存。

3、储存方法要得当：冰糖出水的主要机理是冰糖里边所含的水在温度有较大变化时渗出，所以冰糖应放在阴凉干燥通风处存储。

4、出水冰糖的处理：如果刚开始出水，立即把冰糖放到太阳下暴晒处理；如果出水时间较长，冰糖表面已形成糖水，这时直接暴晒无法处理，可以用清水快速漂洗、捞出后放入有下边有孔的框内在太阳下晒一会。