1、不要在进食了，花生油可能变质，而且还会有病菌会导致不舒服。产生异味是因为花生油氧化导致，同时产生有黄曲霉素，这是一种高致癌物。

2、如果一定要留着，可以这么处理：花生油放置时间久了易变味，如在油里放入少量炒过的盐，即可保持色清味香且不易变质。将油烧热（八成），抓一把面粉撒入，搅拌一下，面粉炸黄，关火，待面沉淀后将油到出即可。