1、海鱼清洗，基本上要去鳞、去内脏，清洁内肚。

2、去除鱼鳞：用钢丝刷来刷,钢丝刷刷得很干净，又很快，很方便。

3、去除内脏：就是从鳃那边拉，内脏全都出来。

4、开鱼肚：在鱼肚下面划一刀，内脏清除干净就行了。

5、吃鱼一般都把鱼鳞刮掉的，其实鱼鳞也有一定的营养，有蛋白质，有矿物质，但鱼鳞不好吃，可以把鱼鳞刮下来熬汤，熬出的汁与鱼肉一起煮，这样营养就保存了。