1、刚买回来的新鲜鸡胗，首先要用流水冲洗干净，然后摘掉上面附带的肥油等乱七八糟的东西。

2、用刀将洗净的鸡胗剖成两半，用手掰开，里面有许多尚未消化的食物和小石子等杂物，直接用流水冲洗干净。

3、鸡胗内壁有一层黄色的厚膜，用手把它撕掉，一定要完全的撕干净。

4、黄色厚膜撕干净以后，再简单的用流水冲洗一下，鸡胗的里里外外就彻底干净了。