1、小白菜放冰箱冷藏不好。

2、小白菜中水分含量比较丰富，在低温环境下，很容易造成水分大量流失，从而出现叶片萎缩、甚至是变质的现象。

3、特殊情况下，小白菜需要放进冰箱冷藏时，需要先用密封的包装袋，将小白菜包好后排出袋中的空气，并将冰箱的温度调到0-3摄氏度左右，才可将小白菜放进冰箱中冷藏保存。但保存时间不宜过长，最多一周就需要将小白菜食用完。经过冰箱冷藏的小白菜，在食用前，需要将小白菜最外层的菜叶摘掉。这些小白菜叶在冷藏的过程中水分已经流失，而且因对小白菜起到一定的保护作用，使得菜叶上滋生少量的微生物，还会对人体健康有一定的危害。