1、菠萝蜜不可以冷冻保存。

2、菠萝蜜是热带水果，其中含有丰富的水分、糖分多种营养物质，容易滋生细菌而腐坏变质，不适合放在冷冻室久冻，这样营养价值会降低，而且解冻后的菠萝蜜口感也会变差，最好剥多少就吃多少。

3、菠萝蜜没有吃完，切面不大，并且没有将果肉剔除出来，可以用保鲜膜将菠萝蜜的切面包起来，然后放在阴凉通风处保存，一般只能保存1天左右。菠萝蜜切面比较大的话，建议可以将里面的菠萝蜜包剥出来，然后装入保鲜盒中，置于冰箱冷藏，但三天之内必须吃完。

4、如果是没有吃完的菠萝蜜可以直接把它加工做成果干，用烤箱或者是微波炉，先小火慢烤，中途的时候翻面，然后逐渐的烘干水分就可以了，这样加工出来的菠萝蜜干，是可以存放很久的。

5、菠萝蜜的果肉分为干果跟湿果。泰国进口的有红肉干果跟黄肉湿果，要注意区分，湿果水分多，但是容易腐烂，不易贮藏，要尽快吃掉。海南产的菠萝蜜也多为湿果。