1、除夕夜零点过后才是牛年正式开始的时间，为岁末的最后一天夜晚。岁末的最后一天称为“岁除”，意为旧岁至此而除，另换新岁。除，即去除之意；夕，指夜晚。“除夕”是岁除之夜的意思，又称大年夜、除夕夜、除夜等，时值旧的一年末尾的一天。所以在除夕这夜还是属于鼠年，零点过后才是牛年正式开始的时间。

2、除夕一般放炮是从午夜12点开始，一直到第二天的早饭时结束，因为午夜12点是新一年的开始,放鞭炮是为了嘣走霉运,迎接好运，新的开始。