切猪肉有什么技巧吗 怎么切猪肉呢

更新时间:2024-04-24 04:31:07作者:佚名

切猪肉有什么技巧吗 怎么切猪肉呢

1、猪肉:猪肉要顺着肉的纹理切。也就是说,到和肉的纹理呈水平线,切出来的肉片,纹路呈“川”字状(如果向切牛羊肉那样,逆着猪肉的纹理切,炒出来的肉会散碎)。

2、牛羊肉:牛羊肉要逆着肉的纹理切。刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片,纹路呈“井”字状。(如果顺着纹理切,很容易咬不动)。

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