1、去外叶，高丽菜最外层的叶菜是最容易有农药残留，清洗前最好把外层叶菜挑掉。

2、去茎部，茎部也是最容易残留农药,清洗前必须把茎部部分切除。

3、流动清水洗，清洗高丽菜最好放在水中浸泡10~20分鐘后，再用流动清水冲洗。

4、轻刷每片叶菜，经过浸泡及流动清水冲洗后，可再利用菜瓜布海棉面或软毛刷，把包菜每片叶菜轻刷一遍，去除残留农药的效果最好。可用洗米水清洗菜叶，用洗米水清洗包菜有效去掉毒性，因洗米水是碱性，而一般农药呈酸性，但要确认使用的是乾净的洗米水。